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椰蓉小酥球

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番小茄Life

用料

椰蓉

100g

黄油

60g

低筋粉

35g

细砂糖

35g

蛋黄

30g

牛奶

20g

椰蓉小酥球的做法

黄油提前软化加入砂糖,打发黄油到体积变大、颜色发白的状态

分次加入蛋黄,搅打均匀

加入牛奶搅打均匀

加入椰蓉,混合均匀

筛入低筋粉,翻拌至没干粉即可

取8g左右的面团,揉成小球,小球外面再裹一层椰蓉

烤箱提前预热175度,中层烤15分钟,烤到上色即可

小贴士

1. 如果面团粘手,可以放冰箱冷藏5-10分钟左右再揉。

2. 才出烤箱的椰蓉球是略软的,完全冷却后就会变成酥脆的口感了。

3. 分次加蛋黄的时候,大匀一次再加下一次。

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